古人云：正宗板面出安徽，来自安徽的太和牛肉板面，因口味独特，好吃不贵，短短几年时间，火遍了大江南北。我就是安徽太和板面师傅，清楚板面辣椒的做法带图解，现在教学正宗板面技术，欢迎大家咨询学习。一碗地道的安徽牛肉板面，满满一碗面条，配上些许青菜，营养丰富，青菜中富含磷、铁、多种氨基酸等营养素，真是健康又美味,起源于安徽的板面，凭着十足的美味，实惠的价格，成功征服了无数人的胃。
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板面辣椒的做法带图解的配比：麻椒55克，良姜75克，八角110克，砂仁45克，川芎35克，肉蔻45克，丁香花21克，小茴香60克，白豆蔻45克，茯苓45克，三奈45克，一口钟40克，毛桃35克，山栀子35克，孜然粉25克，白芍45克，黑胡椒粉25克，香砂35克，肉桂30克。一斤大葱，半斤生姜。我们教学正宗板面技术，老师一对一的教学，以及学员动手练习。所有的程序都可以用手练习，学员亲自上手，才能学会学好,安徽太和板面制作时，必须适当放碱，碱的作用主要是为了入味，更容易吸收汤料的味道，此外，碱也起到耐储存的作用。
在熬制板面卤子之前，我们要首先准备电子秤，用的全部材料，都用电子秤，精确称取。这样的话，每样材料都有比例，都有斤有两，就算没有基础的新手，也能学得会，做得好。对于新手来说，次接触板面，一定要买个电子秤，所有的材料，都精确到克，这样方便操作，每天味道就能稳定了,起源于安徽的板面，凭着十足的美味，实惠的价格，成功征服了无数人的胃。
卖板面，关键就是味道，当满大街都是板面的时候，我们必须用味道留住客人，只有正宗的味道，只有好吃的味道，才能留住客人,小吃学校都是理论教学，真正开店的实践，几乎没有，学完了开店用不上。例如，学习和面，小吃学校会给你一个面盆，让你和1斤面，用手揉一揉就行了,我就是板面师傅，目前经营一家板面店，口味正宗，招收学员，实体店教学。返回搜狐，查看更多